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Fragole al Balsamico con Crema di Mascarpone e Basilico

Quest’anno, ho deciso di celebrare la bellezza delle fragole di giugno, un frutto così delicato e profumato, con una ricetta che ne esalta la dolcezza e l’acidità in modo sorprendente. Dimenticate le solite macedonie: preparatevi a un’esplosione di gusto che vi lascerà senza parole!

Ingredienti:

• 500g fragole freschissime
• 100g mascarpone
• 50g zucchero a velo
• 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Qualche foglia di basilico fresco
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Procedimento:

1. Lavate e mondate le fragole, quindi tagliatele a metà o in quarti, a seconda della grandezza.

2. In una ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

3. In una piccola ciotola a parte, mescolate il succo di limone e l’aceto balsamico. Aggiungete le fragole e lasciatele marinare per circa 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore del frutto.

4. Trascorso il tempo di marinatura, distribuite le fragole su un piatto da portata. Versate la crema di mascarpone sulle fragole e guarnite con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di zucchero a velo.

5. Servite immediatamente e godetevi l’esplosione di sapori!

Questa ricetta è perfetta come dessert estivo, ma anche come antipasto leggero e raffinato. La combinazione del dolce delle fragole, l’acidità del balsamico e il profumo intenso del basilico creeranno un equilibrio di sapori unico nel suo genere. Provate e fatemi sapere cosa ne pensate!

Domande Frequenti (FAQ)

Come scegliere le fragole migliori?

Scegliete fragole sode, profumate e con un colore rosso intenso. Evitate quelle molli o ammaccate.

Posso preparare la crema di mascarpone in anticipo?

Sì, potete preparare la crema di mascarpone anche qualche ora prima e conservarla in frigorifero.

Posso sostituire l’aceto balsamico con altro?

Potreste provare con un aceto di vino rosso o anche con un riduzione di aceto di vino rosso, ma il sapore sarà leggermente diverso.

Si possono utilizzare altri frutti oltre alle fragole?

Certo! Questa ricetta si adatta bene anche ad altri frutti estivi come lamponi, more o mirtilli.

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